納豆の本物はスーパーでどう選ぶ？失敗しない見分け方やおすすめ銘柄

2026年1月23日

スーパーの納豆売り場には、驚くほど多くの商品が並んでいます。「どれも同じ」と思われがちですが、大豆の種類や発酵の方法、たれの味によってその個性は千差万別です。毎日の食卓を彩る納豆だからこそ、本当に自分に合った「本物」の一杯を見極めるための知識を深めていきましょう。

納豆の本物はスーパーで見分けられる？

スーパーに並んでいる納豆の中から質の高いものを見分けるには、いくつかの注目すべきポイントがあります。価格の安さだけで選ぶのではなく、大豆そのものの状態や、伝統的な製法がどのように守られているかを確認することが大切です。

「本物っぽさ」を決めるポイントは3つ

納豆の品質を左右する「本物らしさ」を見極めるポイントは、大きく分けて「大豆の質」「納豆菌の選定」「余計な添加物の少なさ」の3つです。まず大豆については、粒が揃っており、蒸し上がりの色が美しいものが良質とされます。特に国産大豆を使用したものは、糖分が多く、発酵した際の旨味が強く出る傾向があります。

次に納豆菌です。昔ながらの製法に近いものや、独自のこだわりを持って培養された菌を使用している商品は、粘りの強さや香りの深みが違います。最後にたれの内容です。保存料や化学調味料に頼りすぎず、かつおや昆布の天然だしをベースにしたたれが付属しているものは、納豆本来の風味を損なうことなく、豊かな味わいを楽しませてくれます。

原材料がシンプルなほど味がぶれにくい

良い納豆のパッケージ裏面を確認すると、原材料名が非常にシンプルであることに気づきます。基本的には「丸大豆」と「納豆菌」だけです。この構成がシンプルであればあるほど、大豆そのものの味で勝負している証拠であり、食べた時の満足度が高くなります。余計な加工がされていない分、豆の甘みや香りがダイレクトに伝わり、毎日の食事でも飽きることがありません。

また、遺伝子組み換えでない大豆を使用していることは、今や多くのメーカーで標準となっていますが、ここが明確に表示されていることも安心感に繋がります。シンプルな原材料の納豆は、自分で醤油や薬味を足した時にも味が喧嘩せず、アレンジの幅が広いのも特徴です。「本物」を求めるなら、まずは余計なものが含まれていない、引き算の美学で作られた商品を選んでみてください。

納豆菌と発酵の設計で香りが変わる

納豆特有の「香り」は、納豆菌の種類と発酵のさせ方で決まります。最近では「におい控えめ」なタイプが人気ですが、一方で納豆好きの方には「しっかりとした香ばしさ」がある伝統的な風味を好む方も多いです。各メーカーは、菌の配合や発酵温度、時間を細かく設計することで、それぞれのターゲットに合わせた香りを生み出しています。

伝統的な藁（わら）納豆に近い風味を目指したものは、発酵が深く、どっしりとしたコクがあります。逆に最新の技術で菌を改良したものは、フルーティーな香りや、アンモニア臭を極限まで抑えた爽やかな香りを実現しています。どちらが「本物」ということではなく、自分の好みの香りがどの菌の設計から来ているかを知ることで、商品選びの失敗が少なくなります。

たれ・からしの有無で好みが分かれる

納豆そのものの味を追求するなら、たれを使わずに塩や醤油だけで食べるという選択肢もありますが、スーパーの商品にはこだわりのたれが付属していることが多いです。このたれの有無や内容も重要な判断材料です。近年では、だしをたっぷり含ませた「ゼリー状のたれ」や、蓋を割るだけでたれが出てくる便利な容器など、工夫が凝らされています。

一方で、化学調味料を避けたい方は、あえてたれを使用せず、お気に入りの天然醸造醤油やこだわりの塩で食べるのが一番贅沢な楽しみ方かもしれません。からしについても、着色料の有無を確認するとより「本物志向」の選択ができます。納豆という食材を「料理」として完成させるのか、それとも「素材」として楽しむのか。その姿勢によって、選ぶべき納豆の姿は変わってきます。

スーパーで買える納豆おすすめ

全国のスーパーで手軽に購入できる納豆の中から、品質と味のバランスが優れたおすすめ銘柄をご紹介します。定番から健康志向のタイプまで、ライフスタイルに合わせて選んでみてください。

カテゴリ	おすすめ商品名	メーカー	特徴・公式サイト
定番小粒	金のつぶたれたっぷりたまご醤油たれ	ミツカン	たまごかけごはんのような濃厚な味わい。公式サイト
健康志向	すごい納豆 S-903	タカノフーズ	免疫に対する働きが期待されるS-903菌を使用。公式サイト
伝統の味	くめ納豆秘伝金砂郷	ミツカン	茨城県の伝統を受け継ぐ、深いコクと香りが魅力。公式サイト
食感重視	おかめ納豆国産丸大豆納豆	タカノフーズ	100%国産大豆。豆の甘みが強く、ふっくら。公式サイト

王道の小粒：金のつぶ／おかめ極小粒／くめ納豆

多くの家庭で最も親しまれているのが「小粒納豆」のカテゴリーです。タカノフーズの「おかめ納豆極小粒」は、まさに日本の納豆のスタンダードと言える存在で、粒の大きさ、粘り、香りのバランスが完璧に整っています。どんなおかずとも相性が良く、冷蔵庫にあると安心する一品です。

ミツカンの「金のつぶ」シリーズは、たれに特徴を持たせた商品が多く、特に「たまご醤油たれ」は、納豆が苦手な方でも食べやすい工夫がされています。また「くめ納豆」は、豆の香ばしさが際立っており、納豆好きも納得の本格派です。これらの王道小粒タイプは、ごはんにしっかり絡むため、朝食の定番として不動の地位を築いています。

ひきわり派：おかめ旨味ひきわり／金のつぶひきわり／くめひきわり

ひきわり納豆は、大豆を砕いてから発酵させるため、断面が広く納豆菌が付着しやすいのが特徴です。そのため、小粒納豆よりも旨味成分やビタミンK2が多く含まれると言われています。タカノフーズの「旨味ひきわり」は、皮がない分、消化が良く、小さなお子様やお年寄りにも非常に人気があります。

ミツカンの「金のつぶパキッ！とたれひきわり」は、調理の手間を省きつつ、ひきわり特有のふわふわとした食感を楽しめます。ひきわり納豆は、和え物や納豆巻き、パスタの具材としても非常に優秀です。粒納豆とはまた違った、口の中でとろけるような滑らかな食感を求めるなら、これらのひきわりタイプが最適な選択肢となります。

しっかり豆感：国産丸大豆納豆／大粒納豆／とろっ豆

豆本来の風味やホクホクとした食感を楽しみたいなら、大粒タイプや国産丸大豆にこだわった商品を選びましょう。「国産丸大豆納豆」は、海外産に比べて大豆の甘みが強く、一粒一粒の存在感が際立っています。噛みしめるたびに豆の旨味が広がるため、たれを控えめにして食べるのがおすすめです。

また、ミツカンの「とろっ豆」は、独自の「とろけるような柔らかさ」が特徴で、大粒に近い満足感がありながらも、非常に食べやすい設計になっています。大粒の納豆は、ごはんと一緒に食べるだけでなく、そのままおつまみとして食べたり、サラダにトッピングしたりするのにも向いています。「豆を食べている」という実感を強く持ちたい方は、ぜひ粒の大きなタイプを試してみてください。

菌で選ぶ：すごい納豆S-903／すごい納豆ゴールド／機能性表示タイプ

近年、納豆は「菌の力」で選ぶ時代になっています。タカノフーズの「すごい納豆 S-903」は、数千種類の中から選ばれた健康をサポートする力が強い菌を使用しており、日々の体調管理を意識する層から圧倒的な支持を得ています。パッケージにも菌の名称が明記されており、選びやすくなっています。

また、内臓脂肪を減らすのを助けるなどの機能性表示食品も増えており、単なる食品以上の価値を提供しています。これらの商品は、味のクオリティも非常に高く、毎日無理なく続けられるように設計されています。「本物」の納豆選びの基準として、栄養価だけでなく「どの菌が自分の体調に合っているか」という視点を加えることで、より納得感のある買い物ができます。

表示ラベルで「良い納豆」を見つけるコツ

納豆のパッケージの裏側には、その商品の個性が詰まっています。専門的な知識がなくても、ラベルの特定の項目をチェックするだけで、自分好みの「良い納豆」に出会える確率が格段にアップします。

大豆の産地表示は判断材料のひとつ

ラベルを確認する際、まず目に入るのが「国産」か「アメリカ・カナダ産」かという表示です。国産大豆は糖分が高く、ふっくらと柔らかな食感になりやすいのが特徴です。一方、北米産の大豆はタンパク質が豊富で、糸引きが強く、力強い味わいになる傾向があります。どちらが良いというわけではなく、好みの問題です。

[Image comparing Japanese domestic soybean types and North American soybean characteristics]

ただし、国産大豆の中でも「北海道産」や「特定の県産」と明記されているものは、品種の選定からこだわっていることが多く、ブランドとしての信頼性が高いと言えます。産地を意識して食べ比べることで、「自分は甘みの強い国産派だ」「キレのある輸入大豆派だ」といった好みの軸が見えてきます。

粒のサイズ表記で食感がイメージできる

パッケージには必ず「極小粒」「小粒」「中粒」「大粒」といった粒のサイズが記載されています。サイズが変わるだけで、口の中での存在感が全く異なります。「極小粒」はごはんと一体化しやすく、喉越しが良いのが特徴です。「大粒」は豆のホクホク感を味わうのに適しており、おかずの一品としての満足度が高いです。

最近の主流は「極小粒」や「小粒」ですが、たまに「大粒」を食べてみると、納豆という食材の奥深さを再発見できます。ラベルに書かれたサイズを意識して選ぶことで、その日の気分や献立（丼にするのか、単品で食べるのか）に合わせた最適な食感を手に入れることができます。

添付たれの原材料で味の方向性がわかる

納豆本体だけでなく、付属のたれの原材料欄も要チェックです。「砂糖、醤油、みりん」といったシンプルな構成であれば和風の落ち着いた味、「醸造酢、魚介エキス」が含まれていれば、酸味のあるスッキリした味であることが予想できます。また、化学調味料（アミノ酸等）の有無を気にする方は、ここを確認することで納得のいく商品を選べます。

最近では「たまご醤油」や「しそ風味」など、フレーバーが多様化していますが、これらも原材料を確認することで、香料によるものか、天然のエキスによるものかを知ることができます。たれは納豆の味の半分を決めると言っても過言ではありません。ラベルからたれの個性を読み解くことで、自分の舌に合う「本物」をより正確に探し出すことが可能になります。

価格差は大豆・発酵・包装の差に出る

3パック100円以下の商品と、1パック100円を超える商品の違いはどこにあるのでしょうか。その答えもラベルやパッケージに隠されています。高価な納豆は、希少な国産の銘柄大豆を使っていたり、低温でじっくり時間をかけて発酵させていたりします。また、包装資材に経木（きょうぎ）を使用するなど、香りを守るためのコストがかかっていることもあります。

一方で、手頃な価格の商品は、大量生産に適した高品質な輸入大豆を使用し、効率的な発酵プロセスを組むことでコストを抑えています。価格差はそのまま「こだわり」の密度に比例することが多いため、たまに少し高い納豆を買ってみると、その違いに驚くはずです。ラベルから読み取れる情報を価格と照らし合わせることで、納得感を持って商品を選べるようになります。

味と食感で選ぶ納豆のタイプ別ガイド

納豆は混ぜ方やタイプによって、そのポテンシャルが大きく変化します。ふわふわとした食感を楽しむのか、力強い糸引きを味わうのか。自分の理想とする「納豆体験」に合わせたガイドをまとめました。

ふわふわ系は混ぜ方で甘みが出る

「ふわふわとした食感」を好む方は、攪拌（かくはん）の回数にこだわってみてください。納豆は混ぜれば混ぜるほど糸に空気が含まれ、粘りの成分であるポリグルタミン酸が変化して旨味成分を強く感じるようになります。特に小粒や極小粒タイプは、100回以上混ぜることで驚くほどクリーミーになり、豆の甘みが引き立ちます。

[Image showing the change in Natto texture from 0 to 400 stirs]

たれを入れるタイミングも重要です。最初に入れてしまうと粘りが出にくいため、まずは何も入れずに混ぜ、白っぽくふわふわになってからたれを加えるのが正解です。こうすることで、まるでお店で食べるような、極上のふわふわ感をスーパーの納豆でも再現することができます。

糸が強いタイプはごはんと相性が良い

ごはんの上にたっぷり乗せて食べるなら、糸引きが強く、粘り気がしっかりしたタイプが最適です。強い糸はごはんにしっかりと絡み、一口ごとの満足度を高めてくれます。このタイプは、昔ながらの納豆菌を使用している商品や、発酵温度を高めに設定している商品に多いです。

粘りが強い納豆は、納豆菌が元気に活動している証拠でもあります。お箸で持ち上げた時に、どこまでも糸が伸びるような力強さは、納豆本来の野性味を感じさせてくれます。ごはんに乗せた時にバラバラにならず、一体感を楽しみたい方は、パッケージに「粘り」「糸引き」を強調する言葉があるものを選んでみてください。

におい控えめは食べやすさ重視の人向け

納豆特有の匂いが苦手という方や、仕事前の朝食に食べたいという方には、技術の結晶である「におい控えめ」タイプがおすすめです。これは特定の納豆菌（においを作らない菌）を使用したり、発酵の過程で匂い成分を分解したりすることで実現されています。

においが少ないからといって、旨味が少ないわけではありません。むしろ匂いを抑えることで、大豆本来の甘みがよりクリアに感じられるというメリットもあります。現代のライフスタイルに合わせて進化したこのタイプは、納豆の健康価値を誰でも享受できるようにした画期的な発明です。「本物」とは伝統を守ることだけでなく、時代に合わせて進化することも含んでいると言えます。

薬味入りはおつまみ感覚で続けやすい

たれの他に、しそ、うめ、わさび、黒酢などの薬味や変わり種たれが付属しているタイプは、食事をより楽しくしてくれます。これらは単体でおつまみとして成立するほど完成度が高く、飽きずに毎日食べ続けるための工夫が満載です。

例えば「わさびたれ」の納豆は、ツンとした刺激が豆の甘みを引き立て、お酒の席にもぴったりです。薬味入りのタイプを選ぶ際は、その香りが人工的でないか、原材料を確認しながら選ぶと失敗がありません。自分のお気に入りのフレーバーを見つけることは、納豆という習慣を長く楽しむための最も楽しい近道となります。

目的別に納豆を選ぶと失敗しにくい

「いつ、誰が、何のために食べるのか」を意識するだけで、納豆選びの満足度は劇的に変わります。シーンに合わせた最適な選び方のポイントを整理しました。

朝食にしたい人は「におい控えめ」から

忙しい朝の定番である納豆ですが、食後の口臭が気になるという方は多いでしょう。そんな時の解決策は、やはり「におい控えめ」タイプを選ぶことです。これなら外出前でも安心して食べることができ、朝の栄養補給を万全にできます。また、朝は胃腸がまだ目覚めていないこともあるため、消化に良い「ひきわり」タイプを選ぶのも一つの賢い選択です。

朝食は毎日続くものだからこそ、ストレスなく食べられることが一番です。パキッと蓋を割るだけでたれが出るタイプなど、時短に特化した商品も朝の時間帯には非常に重宝します。機能性と食べやすさを優先した選び方が、充実した朝のスタートを支えてくれます。

ダイエット中はごはん量とセットで考える

納豆は高タンパク・低カロリーなダイエットの強い味方ですが、たれの糖分や一緒に食べるごはんの量には注意が必要です。ダイエット目的であれば、大粒タイプを選んで「噛む回数」を増やすのが効果的です。一粒一粒をしっかり噛むことで満腹中枢が刺激され、少ないごはんの量でも満足感を得やすくなります。

また、たれを半分だけ使う、あるいは酢を少し足して「酢納豆」にするなどのアレンジも有効です。納豆に含まれるナットウキナーゼや食物繊維は、代謝のサポートにも役立ちます。ラベルの栄養成分表示を確認し、自分に必要な栄養素が詰まった一品を賢く選んでいきましょう。

子どもには小粒・甘めたれが安心

小さなお子様には、喉に詰まりにくく、お箸やスプーンで扱いやすい「極小粒」や「ひきわり」が最適です。また、お子様は納豆特有の苦味や香りに敏感なことが多いため、かつおだしの効いた「甘めのたれ」が付属しているものを選ぶと、スムーズに食べてくれることが多いです。

[Image showing kid-friendly natto sizes: small and minced]

最近ではパッケージにキャラクターがデザインされたものや、塩分を控えた「お子様用」の納豆も販売されています。早い時期から納豆に親しむことで、健康的な食習慣が身に付きます。お子様の成長に合わせて、徐々に粒の大きなタイプへと挑戦していくのも、楽しみの一つになります。

お酒のつまみなら大粒＋薬味が合う

晩酌のお供として納豆を楽しむなら、お酒の味に負けない「大粒タイプ」や「糸が強いタイプ」がおすすめです。豆のしっかりとした食感は、ビールや焼酎のつまみとして抜群の相性を誇ります。ここに、ネギやミョウガ、キムチなどの薬味を自分でたっぷり足せば、立派な一品料理になります。

お酒の種類に合わせて、付属のたれにラー油を垂らしたり、オリーブオイルを加えたりするアレンジも楽しいです。「本物」の大粒納豆を贅沢に使い、自分好みの味にカスタマイズする時間は、一日の終わりの至福のひとときです。スーパーの納豆コーナーを「おつまみ探しの場」として捉え直すと、また新しい発見があるはずです。